「ほたてとアボカドの和え物」

材料（2人分）

ホタテ貝柱：生食用8個
塩：小さじ1/2
片栗粉：小さじ1
アボカド：1個
トマト：1個（80g）醤油：大さじ1
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
しょうが：小さじ2
長ねぎ：大さじ4
豆板醤：小さじ1
油：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　しょうがはみじん切り。
・　長ねぎは粗みじん。
・　ホタテ貝柱は厚みを半分。塩、片栗粉。
※　立てて切ると切りやすい！
・　アボカドは種を取って皮をむく。縦4×横4の16等分。
・　トマトは6等分のくし形。
・　ボウルに醤油、酢、砂糖を合わせる。
②　鍋に湯を沸かして火を止めホタテを入れる。
③　強火でサッと1分茹でてザルに上げる。
※　中心は半生。
④　フライパンを熱し豆板醤、しょうが、長ねぎを弱火で炒めタレのボウルに加える。
⑤　ホタテ、アボカド、トマトを加えて和え、器に盛る。　
※　温かくても冷やしても美味！