「ミニトマト入りタコ飯」

材料

ゆでダコ：200g
ごま油：大さじ1
きび糖：小さじ2
醤油：小さじ2
酒：大さじ4
米：2合
梅干し：2～3個（塩分8～10％）
ミニトマト：200g

作り方

①　下ごしらえ
・　ゆでダコは3～5㎜厚さのそぎ切り。
・　米は洗ってザルに上げ30分おく。
・　ミニトマトはヘタを除く。
②　フライパンにごま油を引き強めの中火でタコをサッと炒める。
※　油が回る程度。
③　きび糖、醤油、酒を加えて炒め煮。
④　フツフツしたら火を止める。
⑤　具と煮汁に分ける。
⑥　煮汁に水を足して300㎖にする。
⑦　厚手の鍋に米、煮汁＋水、トマト、梅干しを入れる。
⑧　蓋をして強火。
⑨　沸騰したら弱火で10～13分炊く。
⑩　10分蒸らす。
⑪　タコを戻し入れて梅干しの種を除く。
※　チーズやパセリをのせても◎

リンク

「なすの梅ナムル」

材料（2人分）

なす：3本
梅干し：1～2個（塩分8～10％）
ごま油：大さじ1/2
白ごま：大さじ1/2
醤油：小さじ1/2
青じそ：3枚

作り方

①　下ごしらえ
・　なすはヘタを取り、縦4等分。
・　梅干しは種を除いて粗く刻む。
②　たっぷりの湯で落し蓋をして3～4分茹でる。
※　柄のついたザルをのせて落し蓋に！
③　ザルに上げて冷ます。
④　粗熱が取れたら縦半分に裂いて水けを絞る。
⑤　梅、白ごま、醤油、ごま油で和える。
⑥　青じそをちぎって加える。