進化系梅干し「オリーブオイルしらら」

中田食品「オリーブオイルしらら」

唐辛子、にんにく、ローリエ、乾燥バジル、オリーブ油で漬け込んである。
自宅でもチャレンジできそうですね
刻んで炒めてパスタを絡めたり、サンドイッチにしたり、お茶漬けにしたり。

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「燻製梅」

燻製梅 - BambooCut Market

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トノハタ「紀州アイス梅」

こちらもチャレンジできるかもしれません。
もちろん商品にはかなわないでしょうが（笑）

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「梅干し」

材料

完熟梅：1㎏
塩：200g

作り方

①　買ってきた梅が青い場合は直射日光が当たらない冷暗所で2～3日追熟させる。
②　梅は洗って水けを取る。
③　竹串でヘタを取る。
④　保存袋の中をアルコール消毒する。
⑤　塩を半分入れてシャカシャカ振る。
⑥　梅と残りの塩を入れる。
⑦　もう一度ふる。
⑧　空気を抜いて閉じる。
⑨　もう一枚袋をかぶせて二重にする。
⑩　内側の保存袋の口を折り外側の袋を閉じる。
⑪　トレーの上にのせ梅と同量の重石をのせる。
※　1日1回上下を返す。
⑫　1週間ほどで梅酢が上がったら冷暗所で梅雨明けを待つ。
⑬　梅雨が明けたら3～4日天日干し。

「梅ジュース」

青梅：氷砂糖＝1：1
①　梅は洗って水けを取りヘタを除く。
②　へその周りに5～6か所穴をあける。
③　冷凍庫に入れ一晩凍らせる。
④　清潔な瓶に梅を1/3入れて氷砂糖、梅…と交互に入れる。
⑤　冷暗所に置いて1週間。
※　完成したら梅は取り除く。
※　梅ジュースは冷蔵庫で保存。
※　炭酸で割ったりヨーグルトにかけたり。

「鶏もも肉の梅ジュース煮」

材料

鶏もも肉：200g
＠水：100㎖
＠醤油：100㎖
＠梅ジュース：100㎖

作り方

①　鶏肉は食べやすい大きさに切ってフライパンで焼く。
②　＠を加えて20分煮込む。

「梅ピザトースト」

【1人分】

①　梅干し（1粒）は種を除いて叩く（梅ペースト）
②　室温に戻したクリチ（50g）と梅ペーストを混ぜ合わせる（梅クリチ）
※　梅クリチはクラッカーにのせたり、おにぎりの具材にしたり。
③　食パン（1枚）に好みの具材をのせてピザ用チーズ（50g）をかける。
※　具材はピーマンの輪切り、玉ねぎの輪切り、ハム、マッシュルームなど。
④　梅チーズをのせる。
⑤　チーズが溶けるまで5～6分トーストする。