渡部陽一さんと安田美沙子さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回は「ねぎ」の宴です。
万能ねぎダレとシンプルな唐揚げがベストマッチ！
大原流ぶっさし二度揚げも必見です。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品なレシピ
早速ご紹介します！
「鶏唐揚げ 万能ねぎ塩ダレ」
ワイングラスに1：3。
スコッチウィスキーの水割りを氷なしで。
オレンジの香り豊かなハイランド地方のシングルモルト。
材料（2人分）
鶏もも肉：1枚（300g）
塩・コショウ：各少々
おろしにんにく：少々
片栗粉：適量
サラダ油：適量
作り方
① 鶏肉は10等分。塩・コショウ。
② おろしにんにくを軽く揉み込み片栗粉を薄くまぶしつける。
③ 180℃の油でカラッと揚げる。
④ いったんバットに取り出し菜箸で刺して（！）1分休ませる。
※ 中の蒸気を逃がす！
⑤ もう一度30秒揚げる。
※ カリッと仕上がる。
⑥ 器に盛り付け万能ダレをかけていただく。
「万能ねぎ塩ダレ」
ごはんにも合う！お母さんの味！
材料（作りやすい分量）
白ねぎ：80g
ごま油：大さじ2
白すりごま：大さじ2
米酢：大さじ1
薄口醤油：小さじ1
レモン果汁：小さじ1
塩：小さじ1/2
作り方
① 白ねぎは粗みじん。
② 材料をボウルに入れて混ぜる。
③ 3時間以上おく。
「ねぎで呑む」レシピ
「白ねぎの丸焼きカルソッツ風」
「芽ねぎのスクランブルエッグ餡かけ仕立て」
「万能ねぎ塩ダレの唐揚げ」
「九条ねぎのにゅうめん」
【目次】大原千鶴「あてなよる」まとめ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
