rel 【おかずのクッキング】種もそのまま「ピーマンの肉詰め」詳しい作り方|土井善晴

【おかずのクッキング】種もそのまま「ピーマンの肉詰め」詳しい作り方|土井善晴

2021年6月12日(土)テレビ朝日系「おかずのクッキング

今回も土井流炸裂の「ピーマンの肉詰め」です。
気軽に作れるレシピ
早速ご紹介します!

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「ピーマンの肉詰め」

ヘタも種もそのままいただきます。

材料(4人分)

ピーマン:7~9個(240g)
豚肩ロース塊:160g
玉ねぎ:120g
片栗粉:大さじ3
醤油:大さじ1/2
小麦粉:適量
植物油:適量
酢醤油:適量
練り辛子:適量

作り方

① 下ごしらえ
・ ピーマンは縦半分、ヘタも種もそのまま。種の部分を押さえて潰す。
・ 豚肉は粗みじん。
・ 玉ねぎは粗みじん。片栗粉をまぶす。
※ 水が出ずシャキシャキ感が残る。
② 醤油玉ねぎを加えてザッと混ぜる。
※ 押さえるように。混ぜすぎるとかたくなる。
③ ピーマンに茶こしで小麦粉を薄くふる。
④ ピーマン肉ダネを詰める。
⑤ を引いたフライパンに肉の面を下にして入れ、上からギュッと押さえつける。
※ 肉離れしない奥義!
⑥ を回し入れて中火
⑦ 焼き色がついたら返し(1/4カップ)を注いで蓋。
⑧ 中火で水がなくなるまで蒸し焼き。

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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように!

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