「ハーブソーセージ」

材料（4人分）

豚ひき肉：500g
おろし玉ねぎ：1/2個（100g）
おろしにんにく：1片
ローズマリー：3本
パセリ：大さじ2（イタリアンパセリでもOK）
塩：小さじ1
粗挽黒コショウ：小さじ1
砂糖：小さじ1
レッドペッパー：ひとつまみ

作り方

①　下ごしらえ
・　パセリはみじん切り。水けは拭く。
・　ローズマリーは枝から葉をこそげ取ってみじん切り。
②　ボウルにひき肉、塩、黒コショウ、砂糖、レッドペッパーを入れて練り混ぜる。
③　玉ねぎ、にんにく、パセリ、ローズマリーを加えて混ぜ合わせる。
④　アルミ箔を20×20㎝に切って8枚用意。内側に油を塗る。
⑤　肉ダネを横長に置いてホイルを巻く。
⑥　8～10㎝長さの棒状にし両端をねじって止める。
⑦　フライパンにソーセージの1/3高さの湯を沸かす。
⑧　巻き終わりを上にして並べ入れる。
⑨　蓋を少しずらしてのせ弱めの中火で7～8分蒸し茹で。
⑩　取り出してアルミホイルを外しペーパータオルで押さえて水けを拭く。
⑪　フライパンの湯を捨てて拭き、油（大さじ1）を熱する。
⑫　ソーセージを入れて転がしながら焼き色がつくまで焼く。