【NHKうまい】黄金比でだし要らずの「めんつゆ」野﨑洋光｜生揚げ（きあげ）醤油

材料

卵
生揚げ醤油
ごはん

作り方

①　ごはんの上に生揚げ醤油をかける。
※　まずはこれだけでいただく！
②　卵をのせる。
③　混ぜていただく。昇天。

材料（4人分）

【二杯酢】
醤油：酢＝1：1

サバ水煮缶：1缶（190g）
ところてん：160g
キュウリ：1/2本
塩：少々
いりごま：適量
青じそ：適量
みょうが：適量
【合わせ酢】
醤油：20㎖
酢：20㎖
缶汁：50㎖
水：50㎖

作り方

①　下ごしらえ
・　キュウリは薄い小口切り。塩をふって揉み、水で洗って水けを絞る。
・　みょうがは縦半分に切って小口。
・　青じそはせん切り。
・　酢は500Wで30秒レンチン。冷ます。
※　まろやかに！
③　合わせ酢の材料を混ぜる。
④　器にサバ、ところてんを盛り付け合わせ酢をかける。
⑤　キュウリ、大葉、みょうがをあしらう。
⑥　いりごまをふる。
※　合わせ酢はごはんにかけても美味しいとのこと。冷や汁風でしょうか

材料

醤油1：みりん1

無調整豆乳：200㎖
醤油：30㎖
みりん：30㎖

作り方

※　「しょうゆ＋みりん」でだし不要に。
①　みりんは500Wで30秒レンチンしてアルコールを飛ばす。
②　冷やす。
③　材料を混ぜ合わせる！
※　そうめんに、うどんに、そばに！
※　ラー油を足しても◎