「中華炊き込みおこわ」

材料（3～4人分）

米：1合（180㎖）
もち米：1合
焼き豚：150g
茹でタケノコ：100g
人参：1/2本（60g）
生椎茸：3～4枚（60g）
ホタテ貝柱の水煮：1缶（65g）
うずら卵水煮：6個
パクチー：適宜
ごま油：大さじ1
サラダ油：大さじ1/2
＠醤油：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠オイスターソース：大さじ1
＠砂糖：大さじ1/2
＠ホタテ貝柱の水煮缶汁：大さじ2
＠塩：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　米ともち米を合わせて洗いザルに上げて水けをきる。
・　焼き豚、たけのこ、人参は1㎝角。
・　椎茸は石づきを除きかさと軸に分ける。かさは6～8割り。軸は2～3等分。
・　ホタテ貝柱は缶汁を切ってほぐす。
②　大きめのフライパンにごま油、サラダ油を中火で熱する。
③　焼き豚、たけのこ、人参、椎茸、ホタテ貝柱を入れてザッと炒める。
④　米を加えて油が回る程度に炒め炊飯器に入れる。
⑤　＠と水を合わせて1.5カップ（300㏄）にして炊飯器に注ぎ入れる。
※　砂糖を溶かして。
⑥　軽く混ぜて普通に炊飯。
※　早炊きはNG。
⑦　炊き上がったらさっくり混ぜてうずら卵を加える。
⑧　器に盛ってパクチーを添える。
※　茹でた絹さやでもOK。