2021年6月16日（水）「きょうの料理」
杵島直美さん＆きじまりゅうたさん親子が
「我が家に伝わる味」を教えてくださいました。
副菜のイメージが強い鍋しぎですが
食べ盛りだったりゅうたさん用に
豚肉が加わっているのが杵島家流！
あるあるっ
早速ご紹介します！
おばあさまが使っていた中華鍋だなんて素敵なお話！
仲良し親子、いいなー
「なすとピーマンの鍋しぎ」
味は濃いめ！
ビールに合う合う（笑）
たくさん作って冷蔵庫に。冷めても◎
材料
豚肩ロース薄切り：200g
なす：4～5個（400g）
ピーマン：4～5個（150g）
＠水：1/4カップ
＠味噌：大さじ4
＠砂糖：大さじ2
＠みりん：大さじ2
＠醤油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚肉は4㎝幅。
・ なすは1㎝厚さの輪切り。
・ ピーマンはヘタと種を除いて1㎝幅の輪切り。
・ ＠を混ぜ合わせる。
※ 固形を混ぜてから水分でのばす。
② 大きめの鍋にたっぷりの揚げ油を170℃に熱する。
③ なすを上下返しながら2分揚げる。
※ 泳がすように。
④ ピーマンも同様に30秒揚げる。
⑤ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱する。
⑥ 豚肉をほぐしながら炒める。
⑦ ＠を加えて炒め煮。
⑧ 煮立ってトロリとしてきたらなすとピーマンを加えて味を絡める。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
