「レモン風味のエビマヨ」

あらゆる世代が好きな味！

材料（2人分）

殻付き無頭エビ：8匹（150g）
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ2～3
＠酒：小さじ1　
＠醤油：小さじ1
＠しょうが汁：小さじ1/2
＠砂糖：小さじ1/2
＠塩・コショウ：各少々
【レモンオーロラソース】
マヨネーズ：大さじ2
ケチャップ：大さじ1
はちみつ：大さじ1
無糖プレーンヨーグルト：大さじ1
レモン汁：小さじ1～2
おろし玉ねぎ：小さじ1弱
塩・コショウ：各少々

作り方

①　下ごしらえ
・　エビはよく洗い殻をむいて背ワタを除く。
※　尾から２関節目が取れやすい！　
・　背に深く切り込みを入れる。
・　指で押し平らに開く。
※　しっかり開くとクルンとならない。
・　ボウルに＠を混ぜてエビを入れ軽く揉み込んで10分おく。
・　レモンオーロラソースを混ぜ合わせる。
②　エビの水けをペーパータオルで丁寧に拭き取る。
③　ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
※　ポリ袋には多めの片栗粉を入れると作業しやすい。残ったら冷凍庫で保存！
※　エビについた余分な粉は払う。
④　フライパンにサラダ油を強めの中火で熱する。
⑤　エビを並べて蓋。
⑥　1分焼いたら返して40秒。
⑦　取り出して粗熱を取りオーロラソースと和える。

バター醤油の「レモンジンジャーライス」

材料

米：3合
水：3合の目盛分
国産レモン：適量
レモン：輪切り5～6枚
＠粒マスタード：大さじ2
＠醤油：大さじ1
＠塩：小さじ1/2強
＠しょうが：1片
＠バター：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　しょうがはせん切り。
・　レモンは輪切り。
・　米は洗ってザルに上げ30分おく。
②　炊飯器に米、水、＠を入れて混ぜ、輪切りレモンをのせて炊飯。
③　炊き上がったらレモンの輪切りをいったん取り出す。
④　さっくり混ぜてレモンの輪切りをのせレモンの皮をすりおろす。
※　好みでレモンを絞っても。