「トマトとパプリカの寒天寄せ」

グラスに入れて作っても涼しげ。
牛乳パックに作って業スー風に。

材料（4人分）

完熟トマト：2個
黄パプリカ：1/2個
おくら：5本
粉寒天：4g
だし：2カップ
醤油：小さじ1
塩：小さじ1/2
酒：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　トマト、パプリカは1.5㎝角。
・　トマトはヘタを除き反対側に×の切り目を入れて湯むき。
・　同じ湯でパプリカをサッと茹でる。
・　おくらは塩（少々）で揉む。同じ湯で湯通しした後、薄切り。
②　鍋にだし、醤油、塩、酒、粉寒天を入れて加熱。
③　沈殿しないように底から混ぜて粉寒天を溶かす。
④　型を濡らして野菜を入れる。
⑤　沸騰した汁③を混ぜながら粗熱を取って型に流し入れる。
⑥　冷やし固めて切り分ける。