保存のコツ

美味しさを長く維持するには

①　ワタと種が傷みやすいのでしっかり取り除く。
②　くり抜いた部分をペーパータオルで包み全体をラップで巻く。
③　切り口を下にして保存。

ゴーヤーのワタで「ふわトロスープ」

ワタには実の2倍ビタミンＣが含まれる！
「麩とナスの間みたい」

ゴーヤーのワタは
スクランブルエッグにしてもウマいらしい。

材料（1～2人分）

ゴーヤーのワタ：1本分
卵：1個
顆粒和風だし：小さじ2（かつお昆布）
水：300㎖

作り方

①　ゴーヤーのワタは一口大にちぎる。
②　鍋に和風だしを入れて沸かす。
③　ワタを加えてひと煮立ち。
④　ワタがだしを含んだら溶き卵を混ぜ入れる。

かぼちゃのワタの「天ぷら」

ワタは甘味が強くβ-カロテンもしっかり含んでいる。

材料（1～2人分）

かぼちゃのワタ：1/4～1/2個分
片栗粉：適量
サラダ油：適量
塩：少々

作り方

①　かぼちゃのワタは種を除いて食べやすい大きさに切る。
②　片栗粉をまぶす。
③　170℃の油で2～3分揚げる。
④　塩を軽く振る。

かぼちゃの種の「カリカリナッツ風」

種にはビタミン、ミネラル、抗酸化成分が含まれている。
「つまみに◎、ナッツよりも余韻が長い」

材料

かぼちゃの種：30～40個
オリーブ油：適量
塩：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　かぼちゃのタネはよく洗ってヌメリをとる。
②　ペーパータオルを敷いた耐熱皿に重ならないように並べる。
③　500Wで4～5分レンチン。　
※　表面にシワが出るのが目安。
④ 　フライパンにオリーブ油を入れて弱火で2～3分炒る。
※　焦げやすい！
⑤　塩をふったら出来上がり。
※　バターで炒って砂糖をまぶしシナモンをふっても美味。