「豆腐バーグXO醤ソース」

材料（2人分）

木綿豆腐：250g
えのきだけ：30g
鶏ひき肉：100g
XO醤：大さじ2
＠中華スープ：100㎖
＠醤油：小さじ1
＠オイスターソース：小さじ1
小麦粉：適量
【豆腐バーグの味付】
塩：小さじ1/4
片栗粉：大さじ1
ごま油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐は9等分。ペーパータオルに挟んでしっかり重石。傾けて20分おく。
・　えのきだけは5㎜幅に切ってほぐす。
②　ボウルに豆腐を入れて潰す。
③　鶏ひき肉、塩を加えて練り混ぜる。
④　えのきだけ、片栗粉、ごま油を加えてさらに混ぜる。
⑤　2等分して小判形にまとめ両面に小麦粉をしっかりまぶす。
※　手に油をつけるとまとめやすい。
⑥　フライパンに油（適量）を熱し豆腐バーグを中火で2分焼く。
⑦　返してXO醤をサッと炒める。
⑧　＠を加えて煮汁をかけながら火を通す。
⑨　器に盛る。