2021年6月28日（月）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
ワタナベマキさんの
その手があったか！なレシピは
ごはんにも冷奴にもそうめんにも鶏ささみにも◎な
山形の「だし」アレンジ。
早速ご紹介します。
「ししとう入りだし」
なんでも刻んでINするメニューだけれど
ししとう入りも良さそうですね！
冷蔵庫で3～4日保存。
材料（4人分）
ししとうがらし：12～14本（60g）
キュウリ：2本（200g）
塩：小さじ1/4
なす：3個（200g）
新しょうが：50g
みょうが：3個
がごめ昆布：細切り20g
【漬け汁】
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
酢：大さじ2
作り方
① 下ごしらえ
・ ししとうはヘタを切り落とし縦半分。種を除いて粗みじん。
・ キュウリは7～8㎜角。塩をふって5分置き水けを拭き取る。
・ なすは7～8㎜角。水に3分さらして水けを拭き取る。
・ 新しょうがは汚れた部分をスプーンでこそげ取りみじん切り。
・ みょうがはみじん切り。
② ボウルに刻んだ材料、がごめ昆布を入れる。
③ 小鍋に漬け汁の材料を入れてひと煮立ち。
④ 火を止めて熱いうちにボウルの材料に回しかける。
⑤ トロミが出るまで15分おく。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
