NHK「きょうの料理」
「体にやさしいなすレシピ」です。
吉田勝彦さんのレシピ
早速ご紹介します！
「なすとトウモロコシの冷製スープ」
材料（2～3人分）
なす：2個（160g）
とうもろこし：1/2本
チキンスープ：2カップ（顆粒チキンスープの素を表示通り湯で溶く）
＠酒：大さじ1
＠砂糖：小さじ1/6
＠塩：小さじ1/6
＠コショウ：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ とうもろこしは包丁で実をこそげ取る。
・ なすはヘタを除いてピーラーで皮をむく。
・ 6等分のくし形にし、長さを半分にカット。
② 深めのフライパンにとうもろこしの実、なす、チキンスープを入れて中火。
③ 煮立ったら弱火。3分煮る。
④ ＠で味を調えボウルに移す。
⑤ 別のボウルに氷水を入れて④のボウルを重ね、ゴムべらで混ぜながら粗熱をとる。
⑥ ハンドミキサーにかけて滑らかにする。
⑦ 再びボウルに移して氷水で完全に冷やす。
今回紹介された「体にやさしいなすレシピ」
吉田勝彦「鶏ひき肉の麻婆なす」
吉田勝彦「なすとトウモロコシの冷製スープ」
吉田勝彦「冷製なす」
小田真規子「なすステーキの簡単ミートソース」
小田真規子「ヒラヒラなすとささみの夏うま煮」
小田真規子「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」
おすすめレシピ
吉田勝彦さん情報
ジーテン (代々木上原/中華料理)
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
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