「鶏の煮こごり」

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: image-5-4-1024x574.jpg — 出典：公式HP

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（300g）
＠水：3/4カップ
＠酒：1/4カップ
＠薄口醤油：大さじ1.5
＠梅干し：塩分10％1個
粉ゼラチン：小さじ1
紫玉ねぎ：適宜
三つ葉：適宜
溶き辛子：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は筋を切るように4～5か所に切り込みを入れる。
②　フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ中火。
③　焼き色がついたら＠を加えて蓋。
④　沸いたら弱火。5分煮る。
⑤　返して蓋をしてさらに3分煮て火を止める。
⑥　煮汁が熱いうちに玉杓子1杯分を耐熱ボウルに入れて粉ゼラチンを溶かす。
⑦　フライパンに戻し入れる。保存容器に移し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑧　鶏肉を食べやすい大きさに切り、紫玉ねぎと三つ葉をあしらう。溶き辛子と梅干し、クラッシュした煮凝りを添えていただく。