「ヨーグルトカレーポテサラ」

材料（2人分）

男爵いも：中2個
玉ねぎ：1/4個
キュウリ：1/2本
ハム：2枚
酢：小さじ2
マヨネーズ：大さじ3
ヨーグルト：大さじ2
塩・黒コショウ：各少々
カレー粉：小さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　じゃがいもはしっかり洗い皮付きのまま鍋に入れる。かぶるくらいの水を注ぎ中火で20分茹でる。
※　水から茹でるのがポイント。
・　玉ねぎは縦薄切り。耐熱皿にのせてふんわりラップ500Wで2分レンチン。
・　キュウリは2～3㎜の輪切り。塩（少々）をふってしばらくおき水けを絞る。
・　ハムは短冊切り。
②　じゃがいもを潰して酢を混ぜ粗熱をとる。
※　固形感が残る程度に。
③　ヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉を加えて全体をよく和える。
④　玉ねぎ、キュウリ、ハムを加えて塩・コショウで味を調える。
⑤　しっかり冷やしていただく。
※　レジスタントスターチ！