2021年7月7日（水）NHK「梅沢富美男と東野幸治のまんぷくメシ！」
今回は
千葉県山武市の「とうもろこし」です。
生でも美味しいトウモロコシをより美味しくするレシピ
早速ご紹介します！
生は食べ過ぎ注意です！
「ゆでトウモロコシ」
材料
とうもろこし
塩：適量
作り方
① 沸騰した湯に皮を剥いたとうもろこしを入れて3分茹でる。
② 湯からあげる。
③ 少し冷まして塩をふる。
※ すぐに塩をふるとシワが出る。実にハリがなくなってしまう！
お子さまコーンプレート
「コーンとツナのチーズ焼き」
「とうもろこしのシューマイ」
「とうもろこしごはん」をワンプレートに盛り付けて。
「コーンとツナのチーズ焼き」
材料
ゆでとうもろこし：中1本
ツナ：70g
マヨネーズ：大さじ2
パプリカ：大1個
ピザ用チーズ：適量
オリーブ油：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ とうもろこしの実をはがす。
※ 芯を立ててりんごの皮をむくように。汁が飛び散りにくい。
・ パプリカは縦半分に切る。
② 実とツナをマヨネーズで和える。
③ ②をパプリカに詰めてチーズをのせる。
④ オリーブ油を引いたフライパンに入れて焼く。
⑤ 軽く焼き目がついたら水を加え蓋をして蒸し焼き。
⑥ チーズが溶けたら出来上がり。
「とうもろこしシューマイ」
材料（15個分）
ゆでとうもろこし：大1本
玉ねぎ：中1/2個
片栗粉：大さじ1
豚ひき肉：100g
＠オイスターソース：小さじ1
＠鶏ガラスープの素：小さじ1
＠塩・コショウ：適量
シューマイの皮：15枚
作り方
① 下ごしらえ
・ ゆでたとうもろこしの実をはがす。
・ 玉ねぎはみじん切り。
② とうもろこしの実と玉ねぎを合わせ片栗粉をまぶす。
※ パサつきが防げる。
③ ②とひき肉を混ぜ合わせ＠で味付け。
④ よく混ぜてシューマイの皮で包む。
⑤ 蒸し器で3分蒸す。
シューマイ焼売シュウマイ
「トウモロコシごはん」
材料
とうもろこし：中2本
米：6合
水：6合分
塩：小さじ1
酒：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ とうもろこしから実をはがす。
② 洗った米、実、芯、塩、酒、水を入れて炊飯。
③ 炊き上がったら芯を取り出してサックリ混ぜる。
米2合分の作りやすいレシピ↓
「はまぐりのもろこし味噌ソース」
おにぎりにつけてもキュウリにつけても美味しい万能ソース。
酒もススム！
材料
ゆでとうもろこし：1本
しょうが：30g
にんにく：1/4個
ごま油：大さじ1
【合わせ調味料】
味噌：50g
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ1
三温糖：大さじ1
醤油：小さじ2
【はまぐりの酒蒸し】はまぐり：16個
マーガリン：少々
酒：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ とうもろこしから実をはがす。一部みじん切り。
・ しょうがとにんにくはみじん切り。
② しょうがとにんにくをごま油で炒める。
③ とうもろこしを加えてさらに炒める。
④ 合わせ調味料を加えて軽く煮詰める（とうもろこしの味噌ソース）
⑤ 別のフライパンでマーガリンを溶かしはまぐりを軽く炒める。
※ はまぐりにはバターよりもマーガリンがおすすめ。コクが出すぎない。
⑥ 口が開いたら酒を加え蓋をして2～3分蒸し焼き。
⑦ とうもろこしソースをはまぐりの酒蒸しにかけていただく。
やらなければもったいない裏ワザ↓もはや新常識かも⁉
「彩りコーンのバター醤油炒め」
材料
ゆでとうもろこし：200g
小エビ：16匹
かぶ：2個
アスパラガス：2本
バター：20g
醤油：大さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・ 野菜は食べやすい大きさにカット。
② フライパンにバター（10g）を溶かしかぶを炒める。
③ アスパラガス、小エビ、とうもろこしを加えてさらに炒める。
④ 火が通ったら残りのバターを加え醤油で味を調える。
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
