2021年7月5日（月）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「ちょい辛・ピリ辛」です。
今週は全部見そう（笑）
早速ご紹介します。
「ピリ辛イカ焼き」
材料（2人分）
するめいか：生食用2杯（360g）
甘長唐辛子：10本（ししとうでもOK）しょうが：5g
柚子胡椒：5g
醤油：大さじ2
酒：大さじ3
みりん：大さじ2.5
ごま油：適量
白いりごま：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ しょうがはみじん切り。
・ 甘長唐辛子はヘタを取り斜め半分。
・ するめいかの足をゆっくり抜き取り胴から軟骨を除く。墨袋を除いてくちばしを外す。胴の内側と足を洗って水けを拭き取る。胴は7～8㎜の輪切り、足は2本ずつ切り分ける。
・ イカのワタに切り込みを入れてしごき出し、包丁でたたく。
・ ワタをボウルに入れて柚子胡椒、醤油、酒、みりんを加えて混ぜる。
② フライパンにごま油（適量）を熱し甘長唐辛子、しょうがを強火で炒める。
③ イカを加えて白っぽくなったらいったん取り出す。
④ ごま油（適量）を足しワタを入れて中火で煮詰める。
⑤ イカ、唐辛子を戻し入れて手早く絡め器に盛る。
⑥ いりごまを散らす。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
