「なす入りジャージャー麺」

ジャージャー麺や横手焼きそばって
時々無性に食べたくなるんですよねー。

材料（4人分）

中華生麺：4玉（480g）
なす：3個（300g）
塩：小さじ1/2
豚切り落とし：250g
キュウリ：2本（200g）
しょうが：1片
万能ねぎ：2本
【合わせ調味料】
甜麺醤：大さじ3
豆板醤：小さじ1
醤油：大さじ1.5
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1
水：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　なすはヘタを切り落として4つ割り、横1.5㎝幅。塩をふって10分おき水けを絞る。
・　豚肉は1.5㎝幅。
・　キュウリは斜め薄切りしてせん切り。
・　しょうがはみじん切り。
・　万能ねぎは小口切り。
・　合わせ調味料を合わせる。
②　フライパンに油（大さじ1.5）ごま油（大さじ1/2）を熱する。
③　豚肉を入れて炒める。
④　色が変わったらしょうが、なすを加えて炒める。
⑤　合わせ調味料を加え4～5分炒め煮。
⑥　たっぷりの湯を沸かし中華麺をほぐしながら表示通り茹でる。　
⑦　ザルに上げて流水で洗い水けを切る。
⑧　器に麺を盛りなす味噌をかける。キュウリをのせて万能ねぎを散らす。