【ヒルナンデス】髙澤シェフ「畑のユッケ・10分クラムチャウダー」カリスマのテク

材料（1人分）

枝豆：1袋
塩：大さじ1
黒豆納豆：1パック
醤油：大さじ1
唐辛子：少々
ごま油：大さじ1
おろしにんにく：少々
卵黄：1個
松の実：適宜
糸唐辛子：適宜

作り方

①　フライパンに枝豆を入れる。
②　全体に塩をふって水（100㎖）を入れて蓋。蒸し焼き。
※　鞘が割れたらOK。　
③　枝豆、黒豆納豆を混ぜ合わせる。
④　付属のたれ・わさび、醤油、唐辛子、ごま油、にんにくで味付け。
⑤　卵黄をのせていただく。
※　松の実、糸唐辛子をのせても◎

材料

あさり：1パック
片栗粉：大さじ1
塩：6g
にんにく：1片
ベーコン：
玉ねぎ：1/4玉
昆布だし
豆乳
じゃがいも

作り方

【あさりの砂抜き】
①　3％の食塩水に片栗粉を入れる。
②　砂抜きする。
③　冷蔵庫で半日おく。

①　油でみじん切りにんにくを炒める。
②　香りが立ったら小さく切ったベーコン、玉ねぎを加え弱火で1分炒める。
③　あさり、昆布だしを加える。
④　豆乳、すりおろしたじゃがいもを加えてひと煮立ち。