「ほぼ崎陽軒」

グリンピースは餡の中に練り込んである。

材料（20個分）

豚ひき肉：300g
玉ねぎ：100g
干しエビ：50g
グリンピース：20g
焼売の皮：20枚
片栗粉：大さじ2.5
＠醤油：少々
＠砂糖：小さじ1
＠ごま油：少々
＠酒：少々
＠オイスターソース：少々
＠コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　干しエビをぬるま湯で30分戻す。1分レンチンでもOK。
・　エビだけをフープロにかけ粗めに刻む。
・　玉ねぎはみじん切り。
②　玉ねぎと片栗粉を混ぜ合わせる。
③　豚ひき肉、干しエビを加える。
④　＠を加えてよく混ぜる。
⑤　戻し汁を加える。
⑥　グリンピースを加える。
⑦　焼売を形作る
・　スプーンの柄を使う。
・　肉種を皮にのせたら柄を真ん中にあててひっくり返す。
・　皮を握ってスプーンを引き抜く。
・　再び返して表面を調える。
⑧　蒸し器で強火で8分蒸す。