2021年7月28日（水）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「ビールがうまい！」です。
やめて、量が増える（笑）
早速ご紹介します。
「ビネガーポークチャップ」
材料（2人分）
豚肩ロース肉：2枚（300g）
＠トマト水煮缶：カットタイプ50g
＠トマトケチャップ：大さじ1
＠とんかつソース：小さじ2
＠おろしにんにく：小さじ1/2
＠塩：小さじ1/2
＠水：50㎖
＠コーンスターチ：小さじ1
バージンオリーブ油：小さじ2
砂糖：大さじ1
黒酢：50㎖
塩・コショウ・各適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚肩ロースは両面の筋を切る。袋を水で濡らし豚肉を入れて叩きのばす。
・ 両面に塩・コショウ。軽く押さえてなじませる。
・ ＠を混ぜ合わせておく。
② フライパンにオリーブ油を中火で熱する。
③ 豚肉を入れ焼き色がついたら返す。
④ 焼き油をかけながら火を通して取り出す。
※ 表面が乾かないように。しっとり仕上がる。
⑤ フライパンの焼き油を捨ててペーパータオルで拭き取る。
⑥ 砂糖をふり入れて中火。
⑦ フライパンを大きく回しながらカラメルを作って黒酢を加える。
⑧ 半量になるまで煮詰め＠を加えて中火。
⑨ 混ぜながらトロミをつけ豚肉と肉汁を戻し入れて絡める。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
