「ニラ餃子」

材料（2人分）

豚ひき肉：100g
にら：180g
長ねぎ：50g
餃子の皮：20枚
＠塩：小さじ1/2
＠砂糖：小さじ1/2
＠醤油：小さじ1.5
＠コショウ：適量
＠片栗粉：大さじ1
＠ごま油：小さじ1
【タレ】
酢：大さじ1
醤油：大さじ1
ラー油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　ニラは5㎜幅。
・　長ねぎは1～2㎜幅に切る。フライパンを強火で熱してサッと炒め、取り出して粗熱をとる。
②　豚ひき肉に＠を加えてしっかり混ぜ、ニラ、長ねぎを混ぜ合わせる。
③　餃子の皮に肉ダネ（大さじ1）をのせ周りに水をつけて包む。
④　フライパンを中火で熱して油（適量）を広げて餃子を並べる。
⑤　底が白く乾いた状態になるまで焼く。
⑥　餃子の高さの1/4まで熱湯を加えて蓋。
⑦　中火で2～3分蒸し焼き。
⑧　水分が無くなったらごま油（小さじ2）を回し入れて強火で焼き色をつける。
※　混ぜ合わせたタレを添える。