「サバ缶とミニトマトのピラフ」

フライパンは直径26㎝がおすすめ。

材料（4人分）

米：1.5合
さば水煮缶：1缶（190g）
ミニトマト：1パック（200g）
玉ねぎ：小1個（150g）
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
ブラックオリーブ：スライス1袋25g
パセリ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　パセリ、玉ねぎははみじん切り。
・　米は洗ってザルに上げ30分おく。
・　サバはザルに上げて汁と身に分け粗くほぐす。
・　缶汁は水を足して1.5カップにする。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ1.5）を熱する。
③　玉ねぎを強めの中火で炒める。
④　透き通ったら米を加えて1分炒める。
⑤　缶汁＋水、塩・コショウを加えて混ぜる。
⑥　サバ、ミニトマト、ブラックオリーブを散らす。
⑦　蓋をして煮立ってから3分炊き、ごく弱火にして12分炊く。
⑧　火を止めて10分蒸らす。
⑨　サックリ混ぜて器に盛りパセリをふる。