「フライパン焼き鳥」

材料（6本分）

鶏もも肉：1枚（350g）
ねぎ：白い部分2本（200g）
谷中しょうが：適宜
レモン：適量
塩：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　レモンは搾りやすく切る。
・　ねぎは3㎝長さに切る。
・　谷中しょうがは葉を落とし、根の繋がった部分を切り離して1本ずつにする。
・　鶏肉は皮を除き3㎝角。
②　鶏肉とねぎを交互に竹串に刺す。
※　串をまな板に置いたまま肉が浮かないようにして刺す。フライパンに接する面が大きくなりまんべんなく焼ける！
③　串と谷中しょうがに塩をしっかりふる。
④　フライパンに串と谷中しょうがを並べて蓋。
⑤　動かさずに強めの中火で4分焼く。
※　動かさずに我慢する。グリルのように外カリ中ふわの仕上がりに。
⑥　鶏肉全体が白っぽくなりこんがりしたら返す
⑦　蓋をせずに1分焼き、器に盛りレモンを添える。