「ポークリブサンド」

つなぎを使わずみっちりと肉肉しく仕上げます。

材料（2人分）

コッペパン：2個
豚ひき肉：300g
＠パプリカパウダー：小さじ1
＠塩：小さじ1/3
＠黒コショウ：小さじ1/2
【ハッシュドポテト】
じゃがいも：1個（150g）
薄力粉：小さじ2
バター：適量
【BBQソース】
ケチャップ：大さじ4
中濃ソース：大さじ1.5
はちみつ：小さじ1
ナツメグ：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　小鍋にBBQソースの材料を合わせて中火でひと煮。
・　じゃがいもは皮を剥いてせん切り。
②　ボウルに豚ひき肉を入れ＠を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
③　肉を半分に分けコッペパンの大きさに合わせて細長く薄く成形する（パテ）
④　じゃがいもに薄力粉をまぶす。
⑤　フッ素加工の卵焼き器を熱しバター（10g）を溶かす。
⑥　じゃがいもを広げ入れヘラで軽く押さえながら弱めの中火でじっくり焼く。
⑦　焼き色がついたら返し、脇からバター（適量）を溶かし入れて両面こんがり焼く。
⑧　取り出して半分にカット（ハッシュドポテト）
⑨　フライパンにパテを並べ蓋をして中火。
⑩　焼き目がついたら返して3分焼く。
⑪　取り出してソースに絡める。
⑫　コッペパンは厚みを半分に切り断面を上にして2分トースト。
⑬　下になる方のパンの断面にバター（適量）を塗り、パテ、ハッシュドポテトを重ね塩（少々）を振ってパンで挟む。