「豚ねぎのしょうゆお好み焼き」

材料（2人分）

細ねぎ：1/2把
マヨネーズ：適量
【炒め煮】
豚ひき肉：150g
こんにゃく：1/2枚（120g）
醤油：大さじ1.5
砂糖：大さじ1.5
酒：大さじ1.5
【生地】
長芋：20g
卵：1個
水：1/2カップ
小麦粉：120g
削り節：3g
塩：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　細ねぎは小口切り。
・　こんにゃくは5㎜角。
②　フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱する。
③　豚ひき肉とこんにゃくを入れてよく炒める。
④　肉の色が変わったら醤油、砂糖、酒を加えて炒め煮する。
※　汁けがなくなるまでしっかりと煮詰め、濃いめに仕上げる。
⑤　バットに広げて粗熱をとる（炒め煮）
⑥　小さめのボウルAに卵を溶きほぐし水を加えて混ぜる。
⑧　長芋の皮を剥いてすりおろしAに加えてよく混ぜ合わせる。
⑨　大きめのボウルBに小麦粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。
※　ダマをなくす。
⑩　BにAの卵液を加えよく混ぜながらなじませる。
⑪　削り節、塩を入れて混ぜる。
⑫　炒め煮の（2/3量）と細ねぎを加えて混ぜ合わせる。
⑬　フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し生地の半量を流し入れる。
⑭　蓋をして弱火。7分焼く。
⑮　返してさらに5分焼く。もう1枚も同様に。
⑯　器に盛りマヨネーズをかけ細ねぎ（適宜）を散らす。
⑰　残りの炒め煮をのせる。