【まる得マガジン】骨の健康に「バターチキンカレー」健康ごはん④

2024.04.05

NHK「まる得マガジン」
「アスリート食に学ぶ健康ごはん」

スポーツ料理研究家の村野明子さんと
公認スポーツ栄養士の柴田麗さんに
アスリートの食事を参考にした「健康ごはん」を伝授していただくシリーズです。

第4回は「骨の健康」に役立つ料理を学びます。
美味しく食べて骨を丈夫に。
早速ご紹介します！

「バターチキンカレー」
- 材料（2人分）
- 作り方
「鶏ひき肉とあさりのチャウダー」
5大栄養素の主な働き
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おしまいに

「バターチキンカレー」

材料（2人分）

皮なし鶏もも肉：1枚（正味200g）
塩麹：20g
無糖プレーンヨーグルト：60g
おろししょうが：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
カレー粉：大さじ1.5
バター：10g
玉ねぎ：小1/2個
トマト水煮缶：カットタイプ150g
砂糖：大さじ1
牛乳：1/2カップ
洋風顆粒スープの素：小さじ2
ごはん：300～400g
ベビーリーフ：適量
ゆで卵：2個
チャービル：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは薄切り。
・　鶏もも肉は皮を除いて4等分。
・　ポリ袋に入れ塩麹、ヨーグルト、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて揉み込む。30分おく。
②　フライパンにバターを溶かし弱火で鶏肉を焼く。
③　焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒める。
④　しんなりしたらトマト水煮、砂糖を加えて蓋。
⑤　時々混ぜながら8分煮る。
⑥　牛乳、スープの素を加えてひと煮立ち。
⑦　火を止め温かいごはんと共に器に盛る。
⑧　ベビーリーフと細かくしたゆで卵を添え、ごはんにチャービルをあしらう。