2021年8月16日（月）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。
黒酢の風味とまろやかさが口に広がるごぼうレシピ
タイトルには含まれないけれど鶏手羽も入ってるんですね（笑）
「見栄え悪いですね」と言い放った恵美ちゃん、さすがです。
早速ご紹介します。
「ゴボウの照り煮黒酢風味」
材料（2人分）
ごぼう：2本（250g）
手羽中：半分に切ったもの12本
青ねぎ：1本
水：400㎖
みりん：大さじ2＋1/3
砂糖：大さじ1/3
醤油：大さじ2
黒酢：大さじ3
油：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ ゴボウは太い部分を縦4等分、細い部分を縦半分にして5㎝長さ。
・ 水に落として水けをきる。
・ 青ねぎは5㎜の小口切り。
② フライパンに油を熱する。
③ 皮目を下に手羽中を並べ強火で焼く。
④ しっかり焼き色がついたら返す。
⑤ ゴボウを加えてサッと炒める。
⑥ 水、みりん、砂糖、醤油、黒酢を加えて10分煮る。
※ 煮汁がほとんどなくなるくらいまで。
⑦ フライパンを揺すりながら照りをつける。
⑧ 器に盛って青ねぎを散らす。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
