rel 【まる得マガジン】体重を増やさない「鶏だんごのキムチスープ」健康ごはん⑧

【まる得マガジン】体重を増やさない「鶏だんごのキムチスープ」健康ごはん⑧

NHK「まる得マガジン
「アスリート食に学ぶ健康ごはん」

スポーツ料理研究家の村野明子さんと
公認スポーツ栄養士の柴田麗さんに
アスリートの食事を参考にした「健康ごはん」を伝授していただくシリーズです。

第8回は「体重を増やさないために」です。
必要な栄養素は取りながら
上手にエネルギーを抑えるポイントを学びます。

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「鶏だんごのキムチスープ」

材料(2人分)

鶏むねひき肉:160g
生椎茸:4個
たけのこ水煮:70g
しょうが:1片
@オイスターソース:大さじ1/2
@中華風顆粒チキンスープの素:小さじ2
@片栗粉:小さじ2
@ごま油:小さじ1
水:3.5カップ
酒:大さじ4
中華風顆粒チキンスープの素:小さじ2
白菜キムチ:50g
ブロッコリー:小6房

作り方

① 下ごしらえ
・ 椎茸は石づきを除いてみじん切り。
・ しょうがはよく洗って皮ごとみじん切り。
・ タケノコもみじん切り。
・ キムチは好みの大きさにカット。
・ ブロッコリーはふんわりラップをかけ600Wで1分30秒レンチン。
② ボウルにひき肉、みじん切り具材、@を入れてよく混ぜる。
③ 粘りが出たら6個に丸める。
④ 水にを加えて沸かし鶏団子を入れて蓋。弱火8分煮る。
⑤ チキンスープの素キムチ、ブロッコリーを加える。

「切干大根とツナのサラダ」

カルシウムを豊富に含む切干大根が優秀。

材料(2人分)

切干大根:20g
ツナ缶:ノンオイル30g
ノンオイルドレッシング:小さじ2
青じそ:4枚
トレビス:2枚(キャベツでもOK)
塩昆布:ひとつまみ

作り方

① 切干大根10分水に浸して戻す。
② 強火にかけ煮立ったら中火2分茹でる。
③ 粗熱を取り水けをしっかり絞る。
④ 切干大根ツナドレッシングを混ぜる。
⑤ 青じそトレビスをちぎって加える。
⑥ 塩昆布を加えて混ぜ合わせる。

赤チコリともラディッキオとも呼ばれるトレビス。イタリア。

5大栄養素の主な働き

【体を作る】タンパク質
【体を動かす】炭水化物、脂質
【体の調子を調える】ビタミン、ミネラル

体脂肪を増やさないコツ

・ 高タンパク・低脂質食材を使うのがポイント。
・ カルシウム不足はダイエットの妨げになる。
・ 噛み応えのある食材で満足感をアップさせる。
・ 調理法を工夫して油のとり過ぎに注意する。

おすすめレシピ

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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