「ポテト梅サラダ」

材料（3～4人分）

じゃがいも：小4個（300g）
キュウリ：1本（150g）
梅干し：1～2個（塩分14％）
白練りごま：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　じゃがいもは皮ごとよく洗い、芽があれば除く。
・　キュウリは薄い小口切り。塩（小さじ1/2）をふってしんなりさせる。
・　梅干しは種を除き手でちぎる。
②　鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかける。
③　沸いたらコトコト沸き立つ程度に火を弱める。
※　竹串がスッと通るまで茹でる。
④　水けをきって熱いうちにすり鉢に入れ塩（小さじ1/2）をふって皮ごと潰す。
⑤　キュウリの水けを絞ってじゃがいもに加える。
⑥　梅肉と練りごまを加えて混ぜ合わせる。
※　野菜は季節のものを使って。