「豚のしょうが焼きおろし入り」

材料（2人分）

豚ロース薄切り：6枚
しょうが：1片
大根：200g
油：大さじ1
【下味】
酒：小さじ1
醤油：小さじ1
【合わせ調味料】
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
てんさい糖：大さじ1
酒：大さじ1
酢：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は筋切り。
・　醤油、酒を合わせて豚肉にまぶす。
・　しょうがは粗みじん。
・　大根は半分をおろして、半分をせん切り。
②　フライパンに油を熱し豚肉を広げ入れる。
③　両面焼き合わせ調味料を加えて絡める。
④　器にせん切り大根を敷き豚肉を盛り付ける。
⑤　フライパンに残ったタレにしょうが、大根おろしを加えてひと煮立ち（おろししょうがダレ）
⑥　豚肉におろししょうがダレをかけて出来上がり。

「厚揚げのコクうま卵とじ」

丼にしても◎
厚揚げを魚や鶏肉にしても、長ねぎを玉ねぎにしても◎

材料（2人分）

厚揚げ：1丁
長ねぎ：1本
生椎茸：2枚
卵：1個
＠水：1/2カップ
＠醤油：大さじ2
＠酒：大さじ1
＠てんさい糖：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　油揚げは湯通しすして余分な油を落とす。縦半分に切って7～8㎜。
・　長ねぎの白い部分は縦半分に切って斜め細切り。緑の部分はせん切り。
・　椎茸は石づきを取り5㎜幅。
②　スキレットに＠を入れて加熱。
③　厚揚げ、椎茸、長ねぎを加えて蓋。
④　少し火を落として5分煮る。
⑤　卵を回し入れ蓋、火を止め半熟にする。
⑥　緑のねぎをのせて出来上がり。