「豚トロカレーそうめん」

材料（2人分）

そうめん：150g
豚トロ：100g
カレー粉：適量
塩：適量
玉ねぎ：小1個（170g）
おろしにんにく：1/2片
おろししょうが：1/2片
バター：5g
鶏ガラスープの素：半練り小さじ1
オイスターソース：小さじ1
水溶き片栗粉
　片栗粉：小さじ1
　水：小さじ1
パクチー：適量
サラダ油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎはすりおろす。
・　豚トロに塩（小さじ1/4）をふり下味をつける。
・　カレー粉（小さじ1）をまぶす。
・　パクチーは食べやすい大きさにちぎる。
②　熱した鍋にバターを溶かす。
③　おろし玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
※　しっかり火入れすることで辛みが和らぐ。
④　水（200㏄）鶏ガラスープの素、オイスターソース、カレー粉（大さじ1）塩（小さじ1/3）を加えて混ぜ合わせる。
⑤　水溶き片栗粉を加えてトロミがつくまで煮る（カレースープ）
⑥　そうめんは表示通りに茹でる。
⑦　熱したフライパンにサラダ油を引き、豚トロを加えて強めの中火で両面焼く。
⑧　そうめんが茹で上がったら流水で洗い、ヌメリを落として水けを絞る。
⑨　そうめんを器に盛りカレースープをかける。
⑩　豚トロをのせ、パクチーをあしらう。