皮付きの根菜をたっぷり使った「ゴロゴロ野菜の揚げ漬け」は
酢醤油で絡んだ野菜が
油との相乗効果でグンと美味しくなるシンプルなレシピです。
早速ご紹介します！
「ゴロゴロ野菜の揚げ漬け」
材料（3～4人分）
人参：1本（120g）
れんこん：1節（100g）
ごぼう：1本（100g）
玉ねぎ：小1個（100g）
＠酢：25㎖
＠醤油：25㎖
作り方
① 下ごしらえ
・ 人参、れんこん、ごぼうはよく洗い、皮ごと一口大の乱切り。
※ 皮ごと使うと野菜本来の風味が残って味わいが増す。
・ 玉ねぎはくし形に切って長さを半分。
② 揚げ油を160℃に熱し野菜をそれぞれ素揚げする。
③ 中まで火を通し油をきる。
④ 保存容器に＠を入れ、揚げた野菜を熱いうちに加えて和える。
⑤ 10～15分おいて味をなじませる。
※ 冷蔵庫で3～4日保存。
リンク
今回紹介されたレシピ
「オクラとろろ」
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どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
