2021年9月1日（水）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
突然ですが
パラのボッチャが面白すぎて。
読み合いと緊張感がたまりません。
魔法使いかってぐらいピタッとくるんですね。
一方で車いすラグビーロスなんですが。
いずれにしろもっとじっくり観たかった～
さてさて。
さっぱりキュウリの和え物と
ビタミン豊富なモロヘイヤのお吸い物とで
完璧な1食の出来上がり！
冷めても美味しくお弁当にも◎な
小林まさみさんの「鶏肉の直煮」
早速ご紹介します。
「鶏肉の直煮」
材料（4人分）
鶏もも肉：大2枚（600g）
【煮汁】
酒：大さじ3
醤油：大さじ3
砂糖：大さじ2.5
しょうが汁：大さじ1/2
長ねぎ：青い部分1本分
にんにく：1片
【付け合わせ】
キュウリ：2本（200g）
塩：小さじ1/3
しょうが：1片
ごま油：小さじ1
白いりごま：小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏肉は水けを拭く。厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。
・ 筋を切り余分な脂を除き室温に20分おく。
・ キュウリは縦半分。スプーンで種を除き長さ6等分。ボウルに入れて塩をふり10分おいて水けを拭く。
・ にんにくは潰して芯を除く。
② フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜる。
③ 鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
④ 蓋をして強火、煮立ったら中火にして5分煮る。
⑤ 蓋を取り強火。時々返しながら煮汁にトロミがつくまで3分煮る。
⑥ しょうがはせん切り。ごま油、白いりごまとキュウリが入ったボウルに加えて和える。
⑦ 鶏肉をまな板に取り出し、1分おいて1㎝幅に切る。
※ すぐに切ると肉汁が出てしまうので落ち着かせる。
⑧ 器にしょうがとキュウリ、鶏肉を盛る。
⑨ 鶏肉に煮汁をかける。
「モロヘイヤのお吸い物」
材料（4人分）
モロヘイヤ：1袋（100g）
みょうが：2個
だし汁：3カップ
塩：小さじ1/2
淡口醤油：小さじ1/2
作り方
① モロヘイヤは葉を摘む。
② 熱湯でやわらかくなるまで茹でてザルに上げる。
③ 粗熱が取れたら水けを軽く絞り、細かく刻む。
※ 粘りが出るまで。
④ みょうがは薄い小口切り。
⑤ 鍋にだし汁を入れて煮立て塩、淡口醤油を加える。
⑥ モロヘイヤ、みょうがを加えてサッと煮る。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
