「ねばトロ麻婆春雨」

材料（2人分）

モロヘイヤ：100g
おくら：5本
春雨：60g
豚ひき肉：100g
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：小さじ1
豆鼓醤：小さじ1
中華スープ：180㎖
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
花椒粉：適量
油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　モロヘイヤは4㎝長さ。
※　赤みがかってかたくなった部分は切り落とす。
・　オクラは薄切り。
・　春雨はたっぷりの熱湯で戻す。食べやすい長さにカット。
・　モロヘイヤは茎を1分、葉を加えてサッと茹でザルに上げる。
②　フライパンに油（少量）を熱し豚ひき肉を強火でしっかり炒める。
※　パチパチ音に変わるまで。
③　火を止めて豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤を加えて弱火で炒める。
④　香りが立ったら肉と絡める。
⑤　中火にして中華スープ、醤油、砂糖、春雨を入れて2分煮る。
⑥　モロヘイヤ、オクラを加えてサッと火を通す。
※　汁気が少し残った方が食べやすい。
⑦　器に盛り花椒粉をふる。