「野菜とカニかまのスパゲッティサラダ」

材料（4人分）

スパゲッティ：1.6㎜100g
ブロッコリー：1/2個（150g）
キャベツ：大1枚（100g）
玉ねぎ：1/4個（50g）
キュウリ：1本（100g）
カニかま：5～6本（80g）
コーン：ホール1袋（50g）
卵：1個
【ソース】
マヨネーズ：大さじ4.5
プレーンヨーグルト：大さじ3
粗挽きマスタード：大さじ1
オリーブ油：大さじ1
塩：小さじ1/4
コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を厚くむいて粗く刻む。
・　キャベツは2～3㎜幅に切る。
・　玉ねぎは縦薄切り。
・　キュウリは薄い輪切り。
・　カニかまは長さ半分、粗くほぐす。
・　コーンは汁けをきる。
②　鍋に湯（2ℓ）を沸かして塩（小さじ1）を加える。
③　半分に折ったスパゲッティとブロッコリーを表示より2分長く茹でる。
※　ブロッコリーは長めに茹でて潰しソースとなじみやすくする。
④　ザルに上げて水けをきる。
⑤　大きいボウルにブロッコリーの房を取り出して潰し、粗熱をとる。
⑥　別のボウルにキャベツ、玉ねぎ、キュウリを入れ塩（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
⑦　10分おいて水けを絞る。
⑧　卵は熱湯に入れて10分茹でる。冷水に取って冷まし殻をむく。
⑨　白身は細かく刻み、黄身はザルで裏ごしする。
⑩　ブロッコリーにソースの材料を混ぜコーン、カニかま、スパゲッティを加えて混ぜる。
※　ブロッコリーが熱いとマヨネーズと分離するので注意。
⑪　器にスパゲッティを盛り、具材をのせる。
※　とりわけやすいようにフォークに巻き付けて山高にいくつか盛ると良い。
⑫　白身と黄身を混ぜて全体にふる。