2020年12月2日（水）にNHKで放送された「あさイチ」の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」
今回はコウ静子さんの「りんごシロップ」を使った
「りんごソースで鶏照り焼き」
「キャロットラぺ」が披露されました。
早速ご紹介します！
基本の「りんごシロップ」
作りやすい分量
りんご：1個（200～250ｇ）
＠黒コショウ：10粒
＠シナモンスティック：1本
＠きび糖：130～150ｇ
レモン汁：大2
※ きび糖の代わりにはちみつを使う場合も130～150ｇでOK
作り方
① 塩で洗ったりんごを皮付きのままいちょう切り。
※ 塩洗いで殺菌。
② ボウルに①のりんごと＠を入れてざっくり混ぜ20分ほどおく。
③ レモン汁を加え、常温で2～3時間おいたら出来上がり。
※ 冷蔵庫で1か月ほど保存可能
※ シナモンスティックはなくてもOK
「りんごソースで鶏照り焼き」
材料
鶏もも肉：1枚（250ｇ）
塩：適量
小麦粉：適量
れんこん：150ｇ
オリーブ油：大1
にんにく：１かけ
＠醤油：大１
＠黒酢：大１
＠りんごシロップ：大１
りんごシロップのりんご：適量
作り方
① 鶏もも肉を一口大に切り、塩・小麦粉をまぶす。
② れんこんは半月切り。
③ 熱したフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒める。
④ 香りが立ったら鶏肉、れんこんを加えて中火で４～5分焼き、返して4～5分焼く。
⑤ 器に盛る。
⑥ ④で空いたフライパンに＠を入れて火にかける。
⑦ トロミが出てきたらりんごを適量入れ温める。
⑤ 鶏とれんこんに⑦をかけて出来上がり。
「りんごキャロットラペ」
材料
人参：1本（120ｇ）
塩：小1/3
＠りんごシロップのりんご：50ｇ
＠赤ワインビネガー：大さじ１
＠オリーブ油：大さじ１
ディル：適量
作り方
① 人参をせん切りしてボウルに入れる。
② 塩をしてもんだら15～20分おく。
※ 出てきた水は切らない。
※ スライサーを利用すると簡単！
③ ＠を入れて和える。
④ ディルをのせて出来上がり。
コウ静子さん情報
コウ静子さんは
コウケンテツさんのお姉さまです。
薬膳師でもあるコウ静子さんのレシピは
体に優しく特に冬に嬉しいのです。
