「パリパリ麺のあんかけ焼きそば」

材料（2人分）

中華蒸し麺：焼きそば用2玉（300g）
醤油：小さじ1
サラダ油：大さじ1【餡】
青梗菜：2株（200g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
生椎茸：2枚（30g）
サラダ油：大さじ1
豚小間肉：120g
スープ：1.5カップ（中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1.5を水1.5カップで溶く）
酒：大さじ1
オイスターソース：お大さじ1
醤油：大さじ1/2
水溶き片栗粉
　片栗粉：大さじ1
　水：大さじ1

作り方

【中華麺を焼く】
①　中華麺を耐熱容器に入れて蓋。600Wで45秒レンチン。
②　麺に醤油を絡める。
③　フライパンにサラダ油を引き、麺を丸くふんわりと入れる。
※　隙間を作って餡と絡みやすくする。
④　中火で2分じっくり焼く。
※　麺を回転させて油を全体に回し均等に焼く。
⑤　返して2分焼く。
【餡を作る】
⑥　下ごしらえ
・　青梗菜は4㎝長さ。
・　玉ねぎと椎茸のカサは薄切り。
・　椎茸の軸は細切り。
⑦　フライパンにサラダ油を引き豚肉を中火で炒める。
⑧　肉の色が変わってきたら玉ねぎ、椎茸、青梗菜の軸を加えてさらに炒める。
⑨　葉を加えてしんなりしたらスープ、酒、オイスターソース、醤油を加えて混ぜる。
⑩　水溶き片栗粉を2回に分けて入れる。
⑪　大きく混ぜてトロミをつけ、麺にかける。