「ホタテの冷製パスタ」

材料（2人分）

スパゲッティ：好みの太さ140g
塩：少々
コショウ：適量
イタリアンパセリ：5枚（15g）またはパセリ
【ソース】
ほたて貝柱：1缶（65g）
缶汁：大さじ3
ミニトマト：10個（100g）
オリーブ油：大さじ3
レモン汁：大さじ1/2
塩・コショウ：各少々

作り方

①　下ごしらえ
・　ミニトマトは半分に切る。
・　イタリアンパセリは1～2㎝。
②　ボウルにホタテ、缶汁、ミニトマト、オリーブ油、レモン汁、塩・コショウを合わせる。
③　麺に絡める直前まで冷蔵庫で冷やす（ソース）
④　鍋に塩（大さじ1弱）を入れて湯（1.5ℓ）を沸かす。
※　冷製でいただくときは塩を多めにしてしっかり味をつける。
⑤　パスタを表示より1分長く中火で茹でる。
⑥　ザルにあげて水で洗い氷水でしめる。
⑦　ソースと絡める。
⑧　塩で味を調えコショウをふる。
⑨　イタリアンパセリを加えて混ぜる。