2021年9月10日（金）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
タレに生パイナップルを混ぜて豚肉をやわらかくする
田口成子さんのレシピです。
早速ご紹介します！
「豚肉の竜田揚げパイナップル風味」
材料（4人分）
豚ロース肉：とんかつ用4枚（500g）
生パイナップル：カット100g
塩：小さじ1
コショウ：少々
醤油：大さじ1
砂糖：ひとつまみ
オイスターソース：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
ピーマン：4個（120g）
塩：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚肉は両面に斜め1㎝幅に切り目を入れる。縦長に半分に切り3～4等分のそぎ切り。
・ パイナップルは一口大に切ってポリ袋に入れ、押し潰す。
・ ポリ袋に塩、コショウ、醤油、砂糖、オイスターソース、おろしにんにくを加えて混ぜる。
・ 豚肉を加えて軽く揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上おく（一晩までOK）
・ ピーマンは縦半分、ヘタと種を除き斜め半分。
・ バットに片栗粉（適量）を入れる。
② 豚肉のタレをしごいて除き、片栗粉をしっかりまぶす。1～2分おく。
③ フライパンに油を2㎝深さ入れて175℃に熱する。
④ ピーマンを入れてサッと素揚げ。取り出して塩。
⑤ 続けて豚肉（半量）を重ならないように入れる。
※ 粉がとれるので最初は触らない！
⑥ 浮いてきたら上下返しながら4～5分かけてカラリと揚げる。
⑦ 残りも同様に。
⑧ 器に豚肉とピーマンを盛り、好みでパイナップルを添える。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
