「イカにんじん」

材料（3～4人分）

するめいか：40g
人参：2本（300g）
酒：大さじ2
【漬け汁】
醤油：100㏄
みりん：50㏄
酒：50㏄
砂糖：大さじ1
だし昆布：3×5㎝（3g）
赤唐辛子：1本

作り方

①　赤唐辛子は種を除いて半分にちぎる。
②　鍋に漬け汁の材料を合わせる。
③　弱めの中火で3～4分煮て冷ます。
⑤　するめいかは5㎝長さに切って1㎜幅の縦細切り。
⑥　人参は5㎝長さの縦細切り。
⑦　するめいかに酒（大さじ2）をふる。
⑧　ラップで押さえるようにしながら蓋をして30分おく。
⑨　保存袋に戻したするめいか、人参を交互に入れて漬け汁を注ぎ入れる。
　※　人参から水分が出て全体が漬かるように、袋の空気をしっか　　り抜いておく。
⑪　冷蔵庫で一昼夜、「欲を言うなら」2日漬け込む。