「中華スパイス肉じゃが」

スペインガリシア州産赤ワイン（ブランセリャオ種）
「ガルシアの絶滅危惧酒！」

材料（2人分）

牛小間肉：100g
玉ねぎ：大1個（300g）
人参：1/2本
じゃがいも：2個
さやいんげん：4本
＠酒：大さじ2
＠塩：ふたつまみ
＠五香粉：小さじ1/2
☆オイスターソース：大さじ2
☆八角：3～4個
☆花椒：大さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは1㎝幅のくし切り。
・　人参は皮をむいて乱切り。
・　じゃがいもは皮をむいて4等分。
・　さやいんげんは茹でてガクを切り落とし3等分。
・　牛肉は食べやすく切る。
②　鍋に牛肉と＠を入れて中火。炒りつける。
③　色が変わったら玉ねぎを加えて軽く炒め蓋。
④　弱めの中火で玉ねぎから水分が出るように5分蒸し煮。
⑤　玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもと人参を入れ☆を加えて蓋。
⑥　15分煮て全体がほっくりしたら味をみる。
⑦　濃口醤油（適量）で味を調える。
⑧　さやいんげんを加えてザッと混ぜ火を止める。
⑨　器に盛り、好みで五香粉（少々）をふる。