「鶏と栗のしょうが煮」

むき甘栗を使う場合は下茹で不要。

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（300g）
塩・コショウ：各少々
栗：12～14個（300g）
ししとうがらし：6本しょうが：20g
みりん：大さじ3
薄口醤油：大さじ2
韓国産粉唐辛子：適宜

作り方

①　下ごしらえ
【栗】
・　耐熱ボウルに栗とたっぷりの熱湯を入れる。
・　粗熱が取れたら鬼皮と渋皮をむく。
・　フライパンに栗とヒタヒタの水を入れ、中火にかけて蓋。
・　沸いたら火を弱め、20分茹でてザルにあげ湯をきる。
・　栗はフライパンに戻す。
【そのほか】
・　鶏肉は一口大に切って塩・コショウ。
・　しょうがは薄切り。
・　ししとうがらしはヘタを落とし竹串で数か所穴をあける。
②　栗が入ったフライパンに鶏肉を皮を下にして加える。
③　しょうがをのせて中火にかけて蓋。
④　鶏肉が白くなったら返しみりん、薄口醤油を加える。
※　栗に焦げ目がつくと秋っぽくて◎
⑤　沸いたらししとうを加える。
⑥　混ぜながら汁けがなくなるまで3分煮る。
⑦　器に盛り粉唐辛子をふる。