「さんまの炊き込みごはん」

材料（2人分）

さんま：1匹
米：180㎖（1合）
＠水：1カップ
＠酒：大さじ1
＠薄口醤油：小さじ1
＠しょうが：10g
枝豆：適量
紅しょうが：適量

作り方

①　下ごしらえ　
・　米は洗ってザルに30分上げる。
・　しょうがはせん切り。
・　紅しょうがはみじん切り。
・　枝豆は茹でて鞘から出す。
②　さんまは頭を落とし長さを半分に切る。
③　塩（少々）をふって10分おく。
④　魚焼きグリルの強火で8分焼く。
※　新鮮なさんまはワタも食べられるが、気になる場合は除き、腹の中をサッと洗って塩をして焼く。
④　厚手の鍋に米と＠を入れてサッと混ぜる。
⑤　さんまをのせて中火にかける。
⑥　沸いてきたら鍋底を菜箸でこすって米をはがす。
⑦　蓋をして弱めの中火で10分炊く。
⑧　火を止めて10分蒸らす。
※　炊飯器の場合は、調味料を入れて1合の目盛りまで水を入れる。さんまをのせて普通に炊飯。
⑨　さんまを取り出し、骨を除く。
⑩　鍋にさんまを戻してザックリと混ぜ、器に盛る。
⑪　枝豆を散らし、紅しょうがをあしらう。