「パプリカのカレー風味」

材料（2人分）

赤黄パプリカ：各1個
なす：1本
豚ひき肉：100g
しょうが：10g
カレー粉：小さじ2/3
油：適量
【合わせダレ】
酒：大さじ4
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　パプリカは縦半分。ヘタと種を除いて縦5㎜幅。
・　なすはヘタを切り落として5㎜角、7㎝長さ。
・　しょうがは2㎜角の棒状。
・　合わせダレの酒、砂糖、醤油を合わせしっかり溶かす。
②　フライパンに油（適量）を熱し豚ひき肉を中火で炒める。
③　色が変わったらパプリカ、ナスを加えて油が全体になじむまで炒める。
※　炒めて甘みを引き出す。
④　カレー粉を加えて中火でサッと炒め香りを出す。
⑤　合わせダレ、しょうがを加えて絡めながら1分30秒～2分煮詰める。