2021年10月11日（月）NHK「うまいッ！」
栃木県宇都宮市の「梨」は
シャリシャリ食感でジューシー！
日光（にっこう）＋梨（り）で
「にっこり」という品種だそうです（笑）
さらに
糖度13度以上はプレミアムと名付けられるのだとか！
生産者さんおすすめのレシピ
早速ご紹介します。
「梨のトースト」
材料（2枚分）
梨：1/2個
食パン：8枚切り2枚
バター：適量
スライスチーズ：2枚
梨のコンフィチュール：適量
作り方
① 梨は1㎝幅のくし切り。
② 食パンにバター、梨のコンフィチュールを塗り梨を並べる。
③ スライスチーズをのせてトースターで焼く。
「余熱をかけて2分くらい」
※ 梨には火を通したくないとのことです。
「梨のコンフィチュール」
ジャムよりさらりとしている。
材料（1個分）
梨：1個
砂糖（上白糖）：80g
レモン：1/2個
アップルミントの葉：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 梨は1～2㎝長さ、5㎜幅に細かく切る。
② 鍋に梨と砂糖を入れ、沸騰したら弱火で15分煮込む。
③ レモン汁とアップルミントの葉を入れて軽く混ぜる。
④ 冷蔵庫で冷やす。
「梨の肉巻き」
梨に含まれるプロテアーゼという消化酵素が肉類の消化を助ける。
材料（3～4人分）
梨：1個
豚バラ肉：200g
片栗粉：少々
塩・コショウ：適量
梨の万能ソース：適量
作り方
① 梨は3㎝幅のくし形。
② 豚肉を広げて梨を巻く。
③ 肉の端に片栗粉をつけて止める。
④ 強めの中火で2分ほど焼く。
※ 梨にあまり火が通らないように。肉に焦げ目がつくくらいで。
⑤ 塩・コショウ、梨の万能ソースを絡める。
「梨の万能ソース」
材料
梨：1個
人参：1本
玉ねぎ：1個
にんにく：1片
しょうが：1片
醤油：80㎖
みりん：35㎖
はちみつ：小さじ1
塩・コショウ ：少々
作り方
① 梨、人参、玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろして混ぜる。
② 醤油、みりん、はちみつ、塩・コショウで味付け。
③ 鍋に入れて沸かし、弱火でコトコト30分煮込む。
④ 一晩寝かして出来上がり。
おすすめレシピ
おしまいに
刻んで餃子に入れても
酢豚にパイナップルの代わりに入れても◎だそうです。
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
