rel 【青空レストラン】「但馬玄・たじまぐろ」レシピ&お取り寄せ|ふるさと納税に

【青空レストラン】「但馬玄・たじまぐろ」レシピ&お取り寄せ|ふるさと納税に

2021年10月2日(土)日本テレビ系「満点☆青空レストラン

今回は
兵庫県が誇るブランド黒毛和牛「但馬牛」です!
なんでも但馬牛は
全国の黒毛和牛のルーツなんだそうですよ。

そして
上田伸也さん・美幸さんご夫妻が育てる牛は
月10頭ほどしか出荷されない㌔5万円(!)もする最高級ブランド
その名も「但馬玄(たじまぐろ)」です。

宮川大輔さんとゲストの遠藤章造さんが
但馬玄のフルコースを食べまくりました!

・ 原価10,000円以上のステーキ
・ ミルフィーユかつ
・ お肉とろけるビーフシチューなどなど

遠藤さんがリアルに喜んだレシピは
見ているこちらも冷静ではいられませんでしたが
なんとかご紹介します!

スポンサーリンク
スポンサーリンク

「サーロインステーキ」

融点が低いんですって。ふーん。

材料

但馬玄
塩・コショウ
クレソン

作り方

① あのを室温に戻しておく。
② あの塩・コショウのみで好みに焼き上げる。
※ クレソンだけで何にも要らない!そりゃそうよ。
大輔「倒れそう…」

「但馬玄の炙りユッケ」

材料(4人分)

但馬玄イチボ:100g
卵黄:1個
白炒りごま:適量
青ねぎ:適量
【特製ダレ】
長ねぎ:1/4本
おろしにんにく:小さじ1/4
おろししょうが:小さじ1/4
塩:小さじ1/4
醤油:少々
ごま油:大さじ1

作り方

① 下ごしらえ
・ 長ねぎはみじん切り。
・ 青ねぎは小口切り。
② 牛肉は串を打ち表面を十分に焼いて棒状に切る。
③ タレの材料を混ぜ合わせる。
④ 牛肉タレを合わせる。
⑤ 器に盛り付け、卵黄をのせて白ごま青ねぎを散らす!
※ ごはんにのせていただいたっていい。
いやちょっともう、なんていったらええの?

「ミルフィーユカツ」

出典:公式HP

材料(4人分)

但馬玄もも薄切り:5枚
但馬玄前バラ薄切り:4枚
大葉:4~5枚
塩・こしょう:各少々
小麦粉:適量
卵:1個
パン粉:適量
揚げ油:適量
ソース:適宜

作り方

① あの塩・コショウする。
② モモバラを交互に重ね大葉を挟む。
勝手にしやがれ
② 小麦粉パン粉170℃で揚げる!
③ 食べやすい大きさに切るがいいさ。
ああもうっ!なんか腹立ってきた(笑)

「ビーフシチュー」

材料(4人分)

但馬玄前バラのブリスケット:600g
赤ワイン:200㏄
人参:1本
玉ねぎ:1個
いんげん:6本
ローリエ:1枚
じゃがいも:大2個
デミグラスソース缶:1缶
塩:適量
こしょう:少々
バター:15g

作り方

① 下ごしらえ
・ は大きめにカット。
・ 人参は乱切り。
・ 玉ねぎはくし切り。
・ じゃがいもは大きめに切ってレンチンなどで加熱。
・ いんげんは塩茹でして食べやすい大きさにカット。
② フライパンを熱し塩・コショウしたあのの表面をカリッと焼く。
③ 焼き色がついたら赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
④ 圧力鍋に汁ごと移し人参玉ねぎ(300㏄)ローリエを入れて蓋。火にかける。
⑤ 蒸気が出てきたら弱めの中火20分加熱。
⑥ 火を止めてそのままおき、圧が下がったら蓋を開ける。
⑦ じゃがいもデミグラスソース(小さじ1強)を加え、焦げないように15~20分煮る。
⑧ トロミがついたらバターで香りづけして出来上がり。
せめてニオイだけでもかげんかな

ふるさと納税が渋滞気味です。
選びきれん、枠が足りんのよ(笑)

おすすめ記事

おしまいに

大輔さんが「すべて頂点の味」と仰せでした。
そうでしょうそうでしょう。
このやろー!

KOCの審査員
山内だけ当たらなかった

まだまだだな
推しの空気階段がんばれ
でももぐらは借金ある方が面白いはず

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

タイトルとURLをコピーしました