三宅弘城さんと秋元才加さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回は「クサいけどウマいもの」の宴です。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
大原千鶴さんの魔法でニオイがマイルドになるでしょうか？
ブルーチーズに続いては
滋賀の郷土料理「鮒ずし」の登場です。
なんと
鮒を漬けた発酵ごはんをハンバーグに仕立てたようです。
早速ご紹介します！
「鮒ずしのハンバーグ」
イメージほど臭くない？
材料（2人分）
鮒ずしの飯（いい）：100g
鶏ももひき肉：100g
玉ねぎ：20g
青じそ：5枚
片栗粉：大さじ1/2
ごま油：小さじ2
【タレ】
柚子果汁：大さじ1/2
濃口醤油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ、青じそはみじん切り。
・ タレの材料を混ぜ合わせる。
② ボウルに飯（いい）、鶏ひき肉、玉ねぎ、青じそ、片栗粉を入れてよく練る。
③ フライパンにごま油を入れて中火にかける。
④ タネの形を整えながら並べ入れて蓋。
⑤ 上下を返してこんがりと火を通す。
⑥ 器に盛り、合わせておいたタレをつけていただく。
香川県産 山廃純米無濾過
一瞬見えたラベルの文字列がこれだったような。
あれ？
鮒どうした？
「クサいで呑む」レシピ
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「パクチーの塩すき焼き」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
